Михаил Самойлов предлагает Вам запомнить сайт «Злободневно: Все самое интересное»
Вы хотите запомнить сайт «Злободневно: Все самое интересное»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Родственники за границей есть?

Родственники за границей есть?

17 дек, 13:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
США отказались от учений в А…

США отказались от учений в Арктике, чтобы не просить о помощи Россию

17 дек, 12:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Мало не покажется": Лавров …

"Мало не покажется": Лавров поставил на место хамоватого Порошенко

17 дек, 12:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Рождение легенды: западные пропагандисты получили второго «распятого мальчика»

развернуть

Улыбается

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Баклажаны в аджике на зиму

Блюда из баклажанов имеют большую популярность во всем мире! И среди любителей консервации баклажаны занимают лидирующие места. Все потому, что их вкус просто идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также с различными гарнирами.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов;
500 г перца болгарского;
1 стручок перца горького;
1 кг помидоров;
3 зубчика чеснока;
100 г уксуса;
3 чайные ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
100 г масла подсолнечного.

Приготовление:

1. Возьмите баклажаны небольших размеров, вымойте и разрежьте пополам. Затем каждую половинку нужно еще разрезать вдоль на три части. В том случае, когда овощи крупные, их можно разрезать и на большее количество частей.

2. Сложите баклажаны в миску и залить холодной водой, туда же добавить 2 столовые ложки соли и оставить вымачиваться приблизительно на 30-40 минут.

3. Горький и сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек. Помидоры помыть. Затем перец и томаты пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере.

4. Овощную массу, которая у вас получится, перелить в кастрюлю, добавить в нее соль и сахар и хорошо перемешать. Потом ставим на плиту, доводится до кипения и варим в течение 15 минут, после чего добавляется уксус.

5. Затем с баклажан слить воду и промыть от соли и слегка отжать воду. В это же время в сковороде разогревается масло подсолнечное. Туда выкладываются баклажаны и обжариваем до золотистого цвета (периодически помешивать).

Совет : Лучше для обжаривания овощей использовать сковороду с противопригарным покрытием, так как это позволит не использовать много масла и не даст овощам впитать слишком много в себя жира.

6. Уже обжаренные баклажаны сложить в кастрюлю с кипящим соусом.

7. Теперь очистите чеснок и измельчите зубчики на мелкой терке, или пропустив через пресс. Затем добавляем в овощную массу, и баклажанная аджика перемешивается.

8. Вариться должно на среднем огне около 15 минут. Дольше блюдо держать на огне не стоит, так как баклажаны могут потерять свою форму.

9. Затем разложить баклажаны в аджике в стерилизованные банки, накрыть их крышками, поместить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать еще 15 минут.

10. Потом закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания. Количество ингредиентов в этом рецепте указано для приготовления 4 банок салата объемом 0.5 литра. Естественно, банки можно использовать и большого объема. Хотя нужно помнить, что чем больше тара, тем больше срок ее стерилизации. И еще, количество чеснока и острого перца в этой баклажанной аджике можно изменять по своему личному вкусу.

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Перец горький по-армянски

Хочу поделиться рецептом  из жгучего перца. Сама я такое есть не могу, а вот муж и сын обожают. Этот рецепт нашла в интернете и делаю уже лет 5, там была ещё такая приписка "Попробуйте, за уши не оттянешь. Жжет, а есть всё время хочется", и это подтверждают мои мужчины.

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски. Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Приготовление :

Берем 3 кг горького перца. моем, делам надрезы вдоль кончиков в виде крестика на 1-1,5 см (делаю на разделочной доске). Порезанные перцы смешиваю  с 250 гр. молотого чеснока, 2 пучками измельченной петрушки, 100 гр.соли. Оставить всё на сутки для маринования( под крышку без гнета) .Затем обжаривать порциями в смеси растительного масла 350 гр. и яблочного уксуса 0,5 литра. Я в бутылку с маслом добавляю яблочный уксус и смешиваю. Бутылку перед очередной порцией перца взбалтываю, этой смеси хватает на весь перец. Каждую порцию плотно укладываю в стерилизованные банки. Стерилизовать банки с перцем 20 минут с момента закипания.

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Лечо из болгарского перца

Упоминая овощи, стоит сказать, что самое любимое и вкусной блюдо из заготовок - это лечо из сладкого болгарского перца. Это всеми любимое блюдо очень простое в приготовлении, и его может сделать каждый.

Когда находите рецепты в интернете, лучше их пробовать, а потом закрывать под крышечку. Для того, чтобы приготовить "для пробы" одну порцию лечо, вам понадобятся следующие составляющие:

Болгарский красный перец – 0,5 кг
Лук – 6 шт
Томатный сок – 1 стакан (можно использовать перекрученные помидоры через мясорубку)
Сахар – 50 г
Подсолнечное масло – 50 г
Уксус – 10 г
Соль – 0,5 ст.л.
Чеснок – 2-3 головки

Приготовление :

Изначально нарезаем полосочками болгарский перец. Проще всего порезать перец на 4-5 частей по длине, а потом вдоль. Помидоры нужно перемолоть через мясорубку, из расчета на 1 стакан сока в результате. Очищаем лук от шелухи, моем его и режем на кольца. Кладем сахар и соль, подсолнечное масло и уксус, а после все перемешиваем.

После берем кастрюлю с нашим лечо, ставим на плиту и кипятим. Лечо должно вариться минут 20 при условии, что вы его кушаете сейчас, и минут 40 на маленьком огне, если вдруг вы решите его закрыть в банки на зиму. После - лечо посыпается петрушкой, можно брать, как свежую, так и сухую. Кладем чеснок, и варим еще минут 5 – если это на “покушать сейчас”, и минут 15-20, если это на консервацию.

Если же вы решили все-таки приготовить лечо для консервации – то вышеуказанную порцию ингредиентов нужно увеличить раз в 5, а то и в 10, чтобы в зимнюю пору можно было полакомиться таким вкусным блюдом в большом количестве.

На заметку – перец и лук должны похрустывать, а не быть разваренными. Некоторые хозяйки привыкли добавлять в лечо морковь – она очень хорошо сочетается с остальными продуктами.

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Маринованные голубцы с морковью по-корейски

Листья капусты бланшируем как на обычные голубцы. Приготовим фарш с моркови, натёртой по корейски и чеснока. Приправим фарш специями для корейской моркови. Накрутим голубцы. Сложим их в баночки и зальем рассолом.

Рассол для маринованных голубцов: на 1 литр воды – 1,5 столовой ложки соли, по 0,5 стакана сахара, растительного масла и уксуса 9%, лавровый лист, перец горошком. Всё доводим до кипения. Этим маринадом заливаем голубцы, 30 минут стерилизуем, закатываем и под тёплое укрывание.

Заготовки на зиму - Баклажаны в аджике. Перец горький по-армянски. Лечо из перца. Маринованные голубцы с морковью по-корейски.

Приятного аппетита !


Опубликовано 14.11.2017 в 20:38
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Разъяренный отряд «Сомали» р…

Разъяренный отряд «Сомали» разгромил солдат и технику ВСУ под Мариуполем

8 фев 17, 19:07
+1998 982
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Подтверждение: о серьезных п…

Подтверждение: о серьезных потерях ЧВК США и Британии в Восточной Гуте

1 мар, 13:19
+956 337
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Русские идут: место Меркель …

Русские идут: место Меркель может занять Анастасия Корен

6 ноя 16, 15:04
+931 536
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Афера века: «СПГ США» добыва…

Афера века: «СПГ США» добывают в Ленинградской области

6 ноя 17, 17:17
+877 423
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Путин послал сигнал: либо за…

Путин послал сигнал: либо загоните Киев в стойло, либо решим проблему иначе

23 фев 17, 19:39
+876 403
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Европейская «подруга» Путина…

Европейская «подруга» Путина Марин Ле Пен вызвала гнев заявлением о России

23 дек 16, 10:34
+800 415
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Аллилуйя! А не то Путин нападёт…
16 дек, 18:36
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Порошенко готовит побег после жесткого заявления Путина
17 дек, 10:10
+5 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Только Россия виновата в попытках себя оболгать! Англия ни при чем!
Михаил Самойлов 16 дек, 18:13
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

О сайте

  • Самые свежие публикации рунета на злободневные темы. Новости России за сегодня. Актуальная лента, новости каждый час Российской Федерации. Фото и видео материалы. Картина дня и недели в РФ. Свежие новости на сегодня. Новости политики, экономики и культуры. Новости дня. Все события и происшествия за последний час.

Люди

12061 пользователю нравится сайт zlobodnevno.com

Поиск по блогу